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| 安東尼帥帥！ |
0️⃣材料
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| 豆漿是我用來代替牛奶的，而烘焙用可可也可以用普通的巧克力塊。 |
①可可塊或一般市售巧克力塊，像明治應該不錯。我用的是烘焙用的瑞士蓮巧克力鈕扣，之前買了沒用完，如果在意高級口感也可以去烘焙行買。
②牛奶或豆漿，如果真的想用燕麥奶、杏仁奶應該也沒問題啦。
③糖、冰塊（也可不加，看個人口味調整）。
⏺使用器材
這次比較麻煩，對器材有要求，不過是很基礎、也非常實用的三樣，料理新手可考慮購買！
①鋼製調理盆，這個從五金行到烘焙行都有，價格因其材質與大小有高有低，看個人需要選擇啦，我是建議買直徑18~20公分大小的，做一般調理都很實用。材質方面，現在有304鋼製的，也有柳宗理這種名牌，我自己的是貝印的，也用滿久了，很好用。
②不銹鋼單手鍋，建議直徑為14~16公分。新手入門除了買煎鍋外大概也免不了一隻單手鍋，我初入門時其實不是買鋼製，當時很流行琺瑯鍋，而且琺瑯鍋又長得非常討人喜歡，所以我一開始買的是富士琺瑯的黃色單手鍋，不過，它實在太會沾色，使用上又因為是琺瑯，不敢太粗魯，後來買了這把WMF 14公分單手鍋後，它就失寵了。
③矽膠抹刀，市面上有非常多各品牌的，這個在液態料從盆中倒出時，可以用來刮盆壁，使料不被浪費，加熱時拿來拌料也不錯。不過各品牌做的有軟有硬，我不喜歡太硬的。另外，也有人講求一體成型，比較不容易滋生細菌。
1️⃣2️⃣單手鍋煮沸，準備融巧克力
水不要放太多，不要觸及待會要放上的盆底，因為是用蒸氣加熱，不是用熱水。另外，要等水沸再放上盆。建議在旁邊放一條溼抹布用來扶盆子。
3️⃣4️⃣5️⃣混入砂糖，再少量多次加入豆漿
先混入糖，攪拌到沒有沙沙感後，再倒入少量豆漿。此時有小部分巧克力會像懸浮一樣浮起來，不要緊張，扶好盆子，慢慢拌勻，就會變得滑順。如此倒入兩三次，就做好熱巧克力了。
6️⃣在杯中先放入冰塊，再倒入熱巧克力拌勻
這部分應該就是小心燙而已，用溼抹布或隔熱手套拿好盆子，將盆內的料倒、刮乾淨，再攪勻，就完成冰巧克力了。如果做熱的，就省掉冰塊這步驟。
出來的成品口感如絲絨般滑順濃郁，就像去買高級的Godiva可可粉泡出來的一樣。想想Godiva一罐八百多，就覺得這麼簡單做一下很賺。訣竅也沒有什麼，火在煮沸水後不要開太大，盆子就比較不會因為蒸氣過量而震動，加奶時少量多次，都拌到滑順再添下一次，就可以維持巧克力的細滑。很簡單的！
冬天還可以加入威士忌、奶酒或辣椒粉、肉桂粉，我想要加薑汁或橙汁也可以啦，自己變化一下都不難。
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